【正确答案】(1)急性期：患者因呕吐、腹泻失水较多，需大量补充水分，可采用新鲜果汁、米汤、藕粉等清流质食物。应避免易引起胃肠道发酵、胀气的食物，如牛奶、豆浆、甜饮料等，并尽量减少蔗糖的摄入。若有严重呕吐、腹痛者应禁食。(2)病情缓解后：逐步采用易于消化、无刺激性的半流质饮食，如大米粥、瘦肉末粥、蒸蛋羹、面片汤、煮龙须面甩蛋花等，并可适量选用烤馒头干、面包干、苏打饼干、新鲜咸面包等。如腹泻严重应禁用牛奶。(3)恢复期:少食多餐，一日进餐5～6次，以减轻胃的负担。从低脂少渣半流食逐渐过渡到软饭。鱼类含有丰富的蛋白质及多不饱和脂肪酸，且肉质较柔软，易于消化，可烹制成烩鱼片、鱼羹等。患者痊愈后，可逐渐转为普通饭。(4)禁食粗粮、杂豆类、硬果类、含膳食纤维高的蔬菜，如芹菜、韭菜、竹笋、苤蓝、洋葱头和菠萝、红肖梨、生萝卜等生硬蔬菜水果类。(5)禁饮酒、咖啡及浓茶，禁饮各类产气饮料，如汽水、汽酒、可口可乐、雪碧等。禁用芥末、胡椒、咖喱粉、辣椒等辛辣调味品，并应戒烟。(6)烹饪方式：可采用蒸、煮、烩、汆、炖等烹调方式，禁用油煎、油炸等烹饪方法，禁食腌、熏、腊的大块鱼或肉。