单选题 蛋白质变性是由于
  • A.氨基酸排列顺序的改变
  • B.氨基酸组成的改变
  • C.肽键的断裂
  • D.蛋白质空间构象的破坏
  • E.蛋白质的水解


【正确答案】 D
【答案解析】