单选题科学研究证明，非饱和脂肪酸含量高和饱和脂肪酸含量低的食物有利于预防心脏病。鱼通过食用浮游生物中的绿色植物使得体内含有丰富的非饱和脂肪酸“奥米加—3”。而牛和其他反刍动物通过食用青草同样获得丰富的非饱和脂肪酸“奥米加—3”。因此，多食用牛肉和多食用鱼对于预防心脏病都是有效的。
以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?

A、在单位数量的牛肉和鱼肉中，前者非饱和脂肪酸“奥米加—3”的含量要少于后者。
B、欧洲疯牛病的风波在全球范围内大大减少了牛肉的消费者，增加了鱼肉的消费者。
C、牛和其他反刍动物在反刍消化的过程中，把大量的非饱和脂肪酸转化为饱和脂酸。
D、实验证明，鱼肉中含有的非饱和脂肪酸“奥米加—3”比牛肉中含有的非饱和脂肪酸更易被人吸收。
E、统计表明，在欧洲内陆大量食用牛肉和奶制品的居民中患心脏病的比例，要高于在欧洲沿海大量食用鱼类的居民中的比例。

【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 题干的结论是多食用牛肉有利于预防心脏病，根据是牛和其他反刍动物通过食用青草获得丰富的非饱和脂肪酸，而非饱和脂肪酸含量高的食物有利于预防心脏病。如果C项为真，则题干的上述论据不成立，这就有力地削弱了题干的论证。