【正确答案】 C

【答案解析】A项，黏液-碳酸氢盐屏障对粗糙物、坚硬物造成的胃黏膜的机械损伤没有保护作用。BD两项，黏液与碳酸氢盐在胃腔和黏液层间形成的酸性梯度，可避免H+对胃黏膜的直接侵蚀作用，使胃蛋白酶原在上皮细胞侧不被激活，还可以阻止胃蛋白酶通过黏液层，也就不能对胃黏膜进行消化，但是不能阻止Na+从胃腔向黏膜扩散。C项，符合黏液-碳酸氢盐屏障的生物学功能。