判断题   面食是中国北方大部分地区的主食,许多面食的制作都离不开酵母粉,其原理是酵母粉与淀粉发生化学反应,释放出一氧化碳气体,从而使面团膨胀。
 
【正确答案】 错误
【答案解析】 酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化生成糖和酸,并释放出二氧化碳气体。