单选题
果蔬食物原料中存在果胶、纤维素等各种成分,给果疏饮料加工生产带来了困难,特别是果蔬原料中的活性物质,尤其是( )。
A、
酚酶和多酚物质
B、
果胶及纤维素
C、
糖类及蛋白质
D、
矿物质及有机酸
【正确答案】
A
【答案解析】
提交答案
关闭