【正确答案】又称为β-回折、β-弯曲或发卡结构(此处肽链经常出现180°的回折)。是球状蛋白质中的一种二级结构。它是由回折或转弯时形成的。在β-转角中弯曲的第一个氨基酸残基的C=O和第四个氨基酸残基的N-H之间形成一个氢键。在β-转角处甘氨酸和脯氨酸出现的概率很高。β-转角在球状蛋白质中含量十分丰富。