【正确答案】 B

【答案解析】解析：按照不同标准，酶的专一性分类结论不同。按照酶对底物选择程度可分成绝对专一性和相对专一性两类。但并非所有酶都具有绝对专一性。酶的催化活性依赖于其特殊的构象。有些酶以酶原形式存在。酶发挥作用的环境pH大多为中性，但胃蛋白酶等明显为酸性。