质量管理和控制已经经历了三个阶段，即质量检查阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理(TQM)阶段。

(1)质量检查阶段发生在20世纪20～40年代，工作重点在产品生产出来的质量检查。

(2)统计质量管理阶段发生在20世纪40～50年代，管理人员主要采用统计方法，对生产过程加强控制，提高产品质量。

(3)从20世纪50年代开始的全面质量管理是以保证产品质量和工作质量为中心，企业全体员工参与的质量管理体系。它具有多指标、全过程、多环节和综合性的特征。