【正确答案】 C

【答案解析】1g某种食物氧化时所释放的能量称为这种食物的热价，脂肪的热价最高。氧热价是指某种食物氧化时消耗1LO₂所产生的热量，氧热价最高的营养物质是糖。将一定时间内机体呼出的CO₂量与吸入的O₂量的比值称为呼吸商，糖的呼吸商是1．00，蛋白质0．80，脂肪0．71。故糖的呼吸商最高。