【正确答案】6．食物样品采集时应收集的信息：①要求采样者正确运用采样原则，掌握操作技术；②对现场认真调查，根据发现问题设计采样方案；③所采样品有详细记录，包括采样地点、日期、样品、编号、食品名称、包装情况，采样数量，采样单位、人员等；④根据不同检验目的，妥善包装，尽快送检；⑤情况复杂责任重大的采样，应由两方以上人员参加，共同编号封鉴，按规定转运交接。