角色冲突的定义要点：①一个人扮演一个角色或者几个不同角色；②由于不能胜任，造成不合时宜而发生冲突和矛盾。A项，一些大一新生面对新的生活环境很不适应，属于扮演一个角色时由于不能胜任造成不合时宜，符合定义。B项，该职员被提拔为销售经理后感到力不从心，属于扮演一个角色时由于不能胜任造成不合时宜，符合定义。C项，张某的妻子让张某陪自己旅游，张某的母亲让张某回家陪父母，属于扮演不同角色时由于不能胜任造成冲突和矛盾，符合定义。D项，该老师既教数学，又教语文，但学生们的两门功课成绩都很好，没有出现矛盾和冲突，不符合要点②。故本题选ABC