【正确答案】又称杀菌值，是指在一定的致死温度下将一定数量的某种微生物全部杀死所需的时间(min)。由于微生物的种类和温度均为特指，通常F值要采用上下标标注，以便于区分，即一般将标准杀菌条件下(121.1℃)的通常记为。F值可用于比较相同Z值时腐败菌的耐热性，它与菌的热死试验时的原始菌数有关，随所指定的温度、菌种、菌株及所处环境不同而变化。