结构推理 蛋白质功效比值
【正确答案】是反映蛋白质营养价值的指标,指处于生长阶段中的幼年动物(一般用刚断奶的雄性大白鼠),在实验期内其体重增加和摄入蛋白质的量的比值。
【答案解析】