单选题
属于热炝的操作程序是：______。
A、
选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘
B、
选料→改刀成大块形→沸水烫熟→调料拌和→装盘
C、
选料→改刀成小料形→沸水煮烂→调料拌和→装盘
D、
选料→沸水煮熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘
【正确答案】
A
【答案解析】
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