食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm2的肌肉切面上检出包囊8个。
这是患何种疾病的病畜肉？（ ）
囊虫病病原体在牛为无钩绦虫，猪为有钩绦虫，家畜为绦虫中间宿主。幼虫在猪和牛的肌肉组织内形成囊尾蚴，囊尾蚴在半透明水泡囊中，肉眼为白色，绿豆大小，这种肉俗称“米猪肉”或“痘猪肉”。故选C项。
此病畜肉的处理原则是（ ）。
囊虫病畜肉的处理，我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm2面积上，有3个或3个以下囊尾拗，可以冷冻或盐腌处理后出厂；有4～5个虫体者，高温处理后可以出厂；有6～10个囊尾蚴的，可工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。故选D项。