单选题
利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
A
B
C
D
E
【正确答案】
E
【答案解析】
[解析] 大豆低聚糖包括水苏糖和棉子糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。
提交答案
关闭