单选题
下列不是谷类加工的目的是
A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质
A
B
C
D
E
【正确答案】
C
【答案解析】
[解析] 谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但会造成部分营养素流失。
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