【正确答案】（一）糖 1、糖是供能的主要物质，一般所提供的能量约占食物来源能量的70％；糖在体内一两种形式存在，分别为糖原形式和葡萄糖形式。其中糖原又分肝糖原和肌糖原。 2、正常人空腹时血糖浓度为80％—100％mg，血糖相对稳定有重要意义。短时间剧烈运动血糖升高，长时间运动血糖降低，使工作能力下降。 3、常进行体育锻炼或训练可增加糖原的储备量，提高运动能力。 （二）脂肪 1、脂肪使体内能源储备的主要形式，每单位重量的脂肪供能也多；安静时脂肪是主要的供能物质；长时间的耐力运动中也主要靠脂肪供能。 2、运动训练可使脂肪出现适应性变化，可节省糖利用，延缓疲劳；脂肪供能利用时间提前；运动时骨骼肌摄取与利用酮体的能力提高。