| 发酵过程的主要控制项目和方法 | |
| 主要控制项目 | 主要控制方法 |
| 温度 | |
| pH | |
| 无菌空气流量 | |
| 搅拌的转速 | |
| 溶解氢 | |
| 泡沫控制 | |
| 补料 | |
| 罐压 | |
| 表15-1 发酵过程的主要控制项目和方法 | |
| 主要控制项目 | 主要控制方法 |
| 温度 | 冷源或热源的流量 |
| pH | 加入酸、碱或其他物质 |
| 无菌空气流量 | 调节气进口或出口阀门 |
| 搅拌的转速 | 变换驱动电机转速 |
| 溶解氧 | 调节通气量、搅拌速度、罐压 |
| 泡沫控制 | 加入消泡剂，调节通气量、罐压 |
| 补料 | 加入添补的物质 |
| 罐压 | 改变尾气阀门的开度 |
| 菌体浓度及状态 | 调节通气量、补料 |
| 产物 | 调节各项控制达预定的最佳发酵条件 |