【正确答案】 B

【答案解析】[考点] 本题考查影响乳剂的稳定性因素。 乳剂的稳定性改变包括：(1)分层，由分散相和分散介质的密度差造成。(2)絮凝，乳滴电荷减少，电位降低。(3)转相，由于乳化剂的性质改变。(4)合并和破裂，由于乳滴大小不均。(5)酸败，外界因素和微生物导致。故答案为B．．