影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的______。
A、
大豆磷脂
B、
B族维生素
C、
优质蛋白质
D、
不饱和脂肪酸
E、
植酸
【正确答案】
E
【答案解析】
植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
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