本题考查政治常识。主要考查伟大的历史转折这一知识点。

A项错误，中共八大完全肯定了党中央从“七大”以来的路线是正确的，同时正确地分析了社会主义改造基本完成以后，中国阶级关系和国内主要矛盾的变化，确定把党的工作重点转向社会主义建设。中共八大不具有转折意义。

B项错误，七千人大会是1962年1月11日至2月7日中共中央在北京召开的扩大的工作会议。这是我们党在执政后召开的一次空前规模的总结经验大会。

C项正确，十一届三中全会标志着中国共产党冲破了“左”倾的观念，端正了党的指导思想，使广大党员、干部和群众从过去的个人崇拜和教条主义中解放出来，在思想上、政治上、组织上全面恢复和确立了马克思列宁主义和毛泽东思想的正确路线，结束了1976年10月以来党的工作在徘徊中前进的局面，将党领导的社会主义事业引向健康发展的道路。党的十一届三中全会揭开了党和国家历史的新篇章，是建国以来我党历史上具有深远意义的伟大转折。

D项错误，1992年1月18日至2月21日，邓小平视察武昌、深圳、珠海、上海等地时，并就一系列重大问题发表了讲话。除了论述社会主义的本质、姓“资”姓“社”的标准等问题外，还提出要搞好社会主义的市场经济。南方谈话主要针对的是经济问题。

故正确答案为C。