【正确答案】 E

【答案解析】[解析] 高度不一的五人排成一排的排列为[*]，设此五人分别为1、2、3、4、5，且身高1＜2＜3＜4＜5，由题意可知，5恰巧在中间位置，五人中两端人都比相邻的人矮，分情况：
若1在最左端，则有[*]种情况；
若2在最左端，则有[*]种情况；
若3在最左端，则有[*]种情况；
故五人中两端人都比相邻的人矮的情况有[*]，因此，所求概率为[*]。