【正确答案】(1)必备条件要求：不同级别的星级饭店应该分别达到标准中规定的各星级应具备的硬件设施和服务项目。只有达到必备条件的饭店才能评定星级。必备条件包括必备项目、设施设备和运营质量。 (2)服务质量总体要求：包括服务基本原则和服务基本要求两个方面。 (3)管理要求：应有员工手册和饭店组织机构图和部门组织机构图；应有完善的规章制度、服务标准、管理规范和操作程序；应有完善的部门化运作规范；对国家和地方主管部门和强制性标准所要求的特定岗位的技术工作，应有相应的工作技术标准的书面说明；应有其他可以证明饭店质量管理水平的证书或文件。 (4)安全管理要求：星级饭店应取得消防等方面的安全许可，确保消防设施的完好和有效运行。水、电、气、油、压力容器、管线等设施设备应安全有效运行。应严格执行安全管理防控制度，确保安全监控设备的有效运行及人员的责任到位。应注重食品加工流程的卫生管理，保证食品安全。应制订和完善地震、火灾、食品卫生、公共卫生、治安事件、设施设备突发故障等各项突发事件应急预案。