综合题 某企业生产苹果、桔子等不同风味的汽水产品。汽水由水、糖、添加剂（苹果、桔子等香精）和二氧化碳等原料配制而成。现该企业只将“5糖液杀菌”和“17充填封罐”两道工序列为关键控制点。
问答题 何谓关键控制点（CCP）?你对其如何理解?
【正确答案】
【答案解析】
问答题 为什么说该企业在CCP的识别／确定上存在欠缺?试增加应有的CCP，并从SSOP与HACCP关系的角度分析其出现欠缺的原因。
【正确答案】
【答案解析】