判断题糖醋黄河鲤鱼在挂糊时一定要稀薄，糊稍厚会影响刀纹效果。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】糖醋黄河鲤鱼在挂糊时不能太稀薄，应该有一定的浓度，否则鱼的外表达不到酥脆的效果，鱼肉也容易变老。