在炒花生或栗子时，通常要往锅里放一些沙子(或粗盐)。这样做的主要目的是______。
A、
使炒锅的温度更高
B、
使花生或栗子受热均匀且避免与锅底直接接触时间过长
C、
让沙子(或粗盐)吸收一些水分，使花生或栗子更加酥脆
D、
让沙子(或粗盐)吸收部分热量，防止因温度过高而使花生或栗子变焦
【正确答案】
B
【答案解析】
沙子加热之后很容易散热，加之沙子颗粒很小，可以很容易地与栗子、花生接触，从而使栗子受热均匀，不至于炒焦。故选B。
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