鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜
 
【正确答案】 D
【答案解析】 鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，手持鱼身时，尾部下垂，按压肌肉不凹陷、鳃紧闭、口不张、体表有光泽、眼球光亮是鲜鱼的标志。