单选题有关八大菜系的说法下列不正确的一项是______。

A、是指经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派
B、我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴
C、八大菜系包括鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、鄂菜系
D、湘菜的特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称

【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 八大菜系包括川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。故选C。