【正确答案】 B、C、D

【答案解析】考点：违约责任的承担方式 解析：因为张某与厂家无合同关系，所以不存在违约责任，只能请求侵权责任。B、C是违约责任的具体方式，其与商场有合同关系，所以可以请求违约责任。根据“三包”规定中的“包退”即解除合同，另根据《合同法》第94条的规定，因为冰箱门坏了无法保证冰箱的冷藏作用，因此构成根本违约，可以请求解除合同。