结构推理 举例说明直接式换热器在食品加工过程中的应用。
【正确答案】也称为混合式热交换器,其特点是冷、热流体直接混合进行换热,从而在热交换的同时,还发生物质交换。 直接式与间接式相比,省去了传热间壁,因而结构简单、传热效率高、操作成本低。但采用这种设备只限于允许两种流体混合的场合。 常见直接式热交换器有直接式蒸汽加热器和混合式蒸汽冷凝器。
【答案解析】