【正确答案】(1)鉴定是真突变，还是假突变原理：由基因本身发生某种化学变化而引起的变异是可遗传的，即真突变；由环境条件导致的变异是不遗传的。即假突变。这里高秆植株中发现的矮秆植株，若是真突变，则将其与原始亲本一起种植在土壤和栽培条件基本均匀一致的条件下，仍表现矮秆；若是假突变，则将其与原始亲本一起种植在土壤和栽培条件基本均匀一致的条件下，二者表现相似，即都是高秆。
   方法：将发现的矮秆植株连同原始亲本一起种植，尽量使土壤和栽培条件一致，仔细观察比较两者的表现。
   结果分析：二者表现相似，即都是高秆，说明是假突变；二者表现不同，矮秆植株仍表现矮秆，说明是真突变。
   (2)鉴定是显隐性突变原理：若是隐性突变，则突变体与原始亲本杂交，F₁表现原始亲本性状，F₂出现性状分离；若是显性突变，F₁表现突变体性状或出现性状分离。
   方法：做一杂交试验。Ⅰ、将突变体和原始亲本分别种植，待开花时做杂交，收获母本株上的种子即F₁。Ⅱ、种植F₁籽粒，观察其表现。

【答案解析】F₁表现突变体性状(矮秆)或出现性状分离，说明是显性突变；F₁表现原始亲本性状(高秆)且无性状分离，说明是隐性突变。