【正确答案】 1、were    

【答案解析】[考点] 虚拟语气
如果我是你，我会向他道歉。
   在含有if引导的虚拟条件句的复合句中，主句和从句的谓语动词都要用虚拟语气。表示与现在的事实相反时，条件从句用一般过去时(be动词一律用were)，主句用“should/would/Could+动词原形”形式。根据I would say可知，本句是对现在事实的虚拟，因此，条件从句应用一般过去时。综合以上分析，空格处应填入were。