单选题 一般来说，食物中含氮量占蛋白质的______
  • A.10%
  • B.12%
  • C.16%
  • D.20%
  • E.30%
【正确答案】 C
【答案解析】[解析] 一般来说，食物中含氮量占蛋白质的16%，由氮计算蛋白质换算系数为6.25%。