【正确答案】战略变革的时机选择主要有三种：①提前性变革。管理者能及时地预测到未来的危机，提前进行必要的战略变革。②反应性变革。在这种情况下，企业已经存在有形的可感觉到的危机，并且已经为过迟变革付出了一定的代价。③危机性变革。如果企业已经存在根本性的危机，再不进行战略变革，企业将面临倒闭和破产。
根据案例材料可知，由于某些地区兴起以瘦为美的理念、崇尚多样化口味的饮料等，导致奶制品市场竞争激烈。而该公司未能对各个地区市场变化采取应对措施，导致其总体市场份额和利润率均下降10%以上，在成人奶粉细分市场的份额下降了20%，但尚未达到破产的境地。这意味着该公司已经存在有形的可感觉到的危机，并且已经为过迟变革付出了一定的代价，因此判断属于反应性变革。
(2)根据案例材料可知，乙公司正面对的挑战如下：
①高生产成本，比同业高约5%。
②在某些市场中未能满足顾客的需要，例如：全脂成人奶粉与某些市场兴起的“以瘦为美”文化互相抵触。
③市场竞争力开始减弱。
企业战略变革的主要任务：调整企业理念。企业战略重新进行定位。重新设计企业的组织结构。
(3)根据不同层次管理人员介入战略分析和战略选择工作的程度，可以将战略形成的方法分为三种形式，三种方法的主要区别在于战略制定中对集权与分权程度的把握。
自上而下的
方法 |
先由企业总部的高层管理人员制
定企业的总体战略，然后由下属
各部门根据自身的实际情况将余
业的总体战略具体化，形成系统
的战略方案 |
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自下而上的
方法 |
在制定战略时，企业最高管理层
对下属部门不做具体规定，而要
求各部门积极提交战略方案。企
业最高管理层在各部门提交的战
略方案基础上，加以协调和平
衡，对各部门的战略方案进行必
要的修改后加以确认 |
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上下结合的
方法 |
企业最高管理层和下属各部门的
管理人员共同参与，通过上下级
管理人员的沟通和磋商，制订出
适宜的战略 |
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乙公司是由最高管理层决定在公司内推行全新的运营模式，并拟将总部直接管理各地区业务的业务管理模式调整为区域事业部制的组织结构。因此可以判断属于自上而下的方法。