单选题 最能影响蛋营养价值的是
  • A.品种
  • B.产地
  • C.食用部分
  • D.蛋壳颜色
  • E.煮蒸的烹调方法
【正确答案】 C
【答案解析】[解析] 蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。