(1)穿工作服，戴工作帽、口罩。

(2)在需采集样品的附近点燃酒精灯。

(3)酒精棉消毒手，戴乳胶手套。

(4)酒精棉消毒盛装食品的容器口。

(5)打开容器，烧灼取样工具。

(6)取样放入灭菌容器。

(7)酒精灯火焰下将容器封口，填采样单，冷藏箱送检。