【正确答案】 B

【答案解析】《劳动合同法》的调整范围为：①企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同的，适用《劳动合同法》。②国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同的，适用《劳动合同法》。
B项，公司录用张某为工程师是与其建立劳动关系，属于《劳动合同法》调整。
AC两项，某公司向职工集资、劳动者甲向劳动者乙借贷形成的关系均为借款合同关系，属于民法调整。
D项，两个企业之间签订承揽合同形成承揽合同关系，属于民法调整。