问答题
有一个蛋白质分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常是带极性侧链的氨基酸位于分子内部，带非极性侧链的氨基酸位于分子外部。请回答：
问答题
在Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中，哪些位于分子内部?哪些位于分子外部?
【正确答案】
【答案解析】带有非极性侧链的氨基酸残基Val、Pro、Phe、Ile位于分子内部，带有极性侧链的氨基酸残基Asp、Lys、His位于分子外部。
问答题
为什么球蛋白内部和外部都能发现Gly和Ala?
【正确答案】
【答案解析】因两者的侧链都比较小，疏水性和极性都小，Gly只有一个H
+
与α-C相连，Ala只有CH
2
与α-C相连，故它们既可以出现在分子内部，也可以出现在分子外部。
问答题
Set、Thr、Asn和Gln都是极性氨基酸，为什么会在分子内部发现?
【正确答案】
【答案解析】它们在pH7时含有不带电荷的极性侧链，参与分子内部的氢键形成，从而减少了它们的极性。
问答题
在球蛋白的分子内部和外部都能找到Cys，为什么?
【正确答案】
【答案解析】在球蛋白内部可见Cys，因为Cys常常参与链内和链间的二硫键形成，使其极性减小。