【正确答案】 A、C

【答案解析】 火焰烘炉应符合下列规定：①火焰应集中在炉膛中央，烘炉初期宜采用文火烘焙，初期以后的火势应均匀，并应逐日缓慢加大；②炉排在烘炉过程中应定期转动；③烘炉烟气温升应在过热器后或相当位置进行测定；④当炉墙特别潮湿时，应适当减慢温升速度，并应延长烘炉时间。