判断题 凯氏氮含量包括了氨氮和在此条件下能被转化为铵盐的无机氮化合物。
【正确答案】 错误
【答案解析】凯氏氮含量包括了氨氮和在此条件下能被转化为铵盐而测定的有机氮化合物。此类有机氮化合物主要是指蛋白质、氨基酸、核酸、尿素及大量合成的、氮为负三价态的有机氮化合物。