【正确答案】牛和猪均以植食性为主，有很多共性，但消化器官结构有所不同，又表现其各自的特性。
(1)口腔消化 牛和猪摄食、饮水方式各有不同。牛和猪的唾液与饲料混合，有咀嚼，只是依靠的咀嚼肌群不同。
(2)胃的消化 猪胃和牛皱胃的胃液为无色、透明的强酸性液体。胃液的主要成分包括胃蛋白酶原、盐酸、黏液、内因子、电解质和水。胃为暂时贮存器官；胃液可水解蛋白质生成[*]和胨以及很少量的肽和氨基酸；胃黏膜表面形成的“黏液-碳酸氢盐屏障”可有效地保护胃黏膜免受损伤。胃酸进入小肠后可促进胰液、小肠液和胆汁的分泌，也可刺激小肠运动。
瘤胃及网胃内的微生物总体积占瘤胃液的3.6%左右，可使纤维素和半纤维素等分解产生挥发性脂肪酸(VFA)、CO₂和CH₄等；也可以利用非蛋白氮合成微生物蛋白，并继续水解成氨基酸，部分可被机体所利用；微生物也能合成B族维生素和维生素K。瘤胃中产生大量的CO₂、甲烷(CH₄)和少量的N₂、O₂、H₂S等气体，大部分通过暖气排出，其他部分被微生物利用，或通过瘤胃壁吸收后进入血液经肺排出，或随食物残渣经肛门排出。瓣胃内有许多叶片，有强大的吸收功能，使残存的VFA、碳酸氢盐和水均可在此吸收。
(3)小肠消化 是牛和猪整个消化过程中最重要的阶段，消化过程基本相似。食糜进入小肠后，经过胰液、胆汁和小肠液的化学性消化及小肠运动的机械性消化，基本可转变成能被小肠黏膜吸收的营养物质。胰液、肠液和胆汁为弱碱性液体。肠液有肠激酶，胰液有各种酶，可将淀粉、蛋白质、甘油三酯水解成麦芽糖、[*]和胨、肽、氨基酸、甘油、脂肪酸和甘油一酯等。胆汁内没有消化酶，起消化作用的主要是胆盐，可增强脂肪酶的活性，促进脂肪的水解，刺激小肠的运动。消化液还可中和胃酸，保护肠黏膜。
(4)大肠消化 猪的盲肠、结肠容积很大，与反刍动物的瘤胃类似，能容纳大量粗纤维，其内同样为微生物提供了生存的内环境，保证了最佳的发酵作用。可使纤维素和半纤维素等分解产生挥发性脂肪酸(VFA)、CO₂和CH₄等；也可以利用大肠内容物中的非蛋白氮合成微生物蛋白，并继续水解成氨基酸，部分可被机体所利用；微生物也能合成B族维生素和维生素K。
和瘤胃发酵不同的是由于部分蛋白质和可溶性糖在小肠已被消化和吸收，因此，虽然在大肠中也存在类似瘤胃的尿素再循环，可补足对氮的需要量，利于微生物蛋白质的合成，但合成的效率较低；而由于大肠黏液腺的存在，盲肠、结肠内碳酸氢盐和其他电解质的含量比瘤胃液多。