多选题
具有金属螯合作用的物质有( )
A．莱菔硫烷 B．植物雌激素C．植酸 D．褪黑素 E．硫辛酸
A
B
C
D
E
【正确答案】
C、E
【答案解析】
植酸完全解离时可与Ca
2+
、Mg
2+
、Fe
3+
、Zn
2+
、Cu
2+
等结合形成不溶性螯合物，抑制小肠对矿物质的吸收；硫辛酸也能螯合多种金属离子如铁、铜，从而抑制金属离子催化的自由基反应。
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