判断题吸附着色法是将有色的调味卤汁均匀地浇裹在原料的表面使之着色的方法。( )

正确
错误

【正确答案】 错误

【答案解析】吸附着色法是将原料放在有色的汤汁中，通过加热使原料吸附有色调料而着色。