单选题
牛外胥肉为一级牛肉,其特点是______,肌纤维长。
A、
肉质松而粗
B、
肉质紧而老
C、
肉质紧而嫩
D、
肉质松而嫩
【正确答案】
D
【答案解析】
从嫩的角度而言,肉质紧者不及肉质松者。
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