本题主要考查我国境内早期人类文化遗址的相关内容。 发现于北京西南周口店龙骨山的北京人， 距今约70至20万年， 北京人文化遗址是世界上出土古人类化石、 石器和用火遗迹最为丰富的古人类遗址；距今7000至5000年， 我国长江流域的河姆渡文化和黄河流域的半坡文化， 进入到了母系氏族公社的繁荣阶段。 这一时期， 人们已过着定居生活， 进入原始农耕时期。 河姆渡居民已经会种植水稻， 半坡原始居民掌握了种粟的技术， 还种植蔬菜和麻。 因此， 我国是世界上最早培育水稻和粟的国家， 对人类有杰出的贡献； 大汶口文化遗址， 距今约四五千年， 已进入父系氏族公社时期， 社会经济有很大发展， 生产工具更加进步， 骨器、 石器种类很多， 这一时期的居民已经掌握了抛光和雕刻技术， 已养蚕缫丝， 会基本的纺织技术。 所以， 河姆渡文化遗址最能证明“中国是水稻之乡”， 正确答案为B。