白玉盅

林清玄

(1)在所有的蔬菜里，苦瓜是最美的。
(2)苦瓜外表的美是难以形容的，它晶润透明，在阳光中，仿佛是白玉一般，连它长卵形的疣状突起也长得那么细致，触摸起来清凉滑润，也是玉的感觉。所以我觉得最能代表苦瓜之美的，是清朝的玉器“白玉苦瓜”。白玉苦瓜是清朝写实性玉雕的代表之作，历来只看到它的雕工之细、写实之美，我觉得最动人的是雕这件作品的无名艺匠，他把“白玉”和“苦瓜”做一结合，确实是一个惊人的灵感。
(3)比较起来，虽然“翠玉白菜”的声名远在“白玉苦瓜”之上，但是我认为苦瓜是比白菜更近于玉的质地，不仅是视觉的、触觉的，或者感觉的。
(4)苦瓜俗称“锦荔枝”“癞葡萄”，白玉苦瓜表现了形象的美，但是我觉得它还不能完全表现苦瓜的内容，以及苦瓜的味觉。苦瓜切开也是美的，它的内部和种子是鲜红色，像是有生命流动的鲜血。有一次我把切开的苦瓜摆在白瓷的盘子里，红白相映，几乎是画笔所无法表达。人站在苦瓜面前，尤其是夏天，心中就漫上一股凉意，那也只是一种感觉而已。
(5)不管苦瓜有多么美丽，它还是用来吃的。我年幼的时候最怕吃苦瓜，因为老使我想起在灶角熬着的中药，总觉得好好的鲜美蔬菜不吃，为何一定要吃那么苦的瓜。偏偏家里就种着几株苦瓜，有时抗议无效，常被妈妈通告苦着脸吃苦瓜，说是苦瓜可以退火，其实是因为家中的苦瓜生产过剩。
(6)嗜吃苦瓜还是这几年的事，也许是年纪大，经历的苦事一多，苦瓜也不以为苦了；也许是苦瓜的美，让我在吃的时候忘却了它的苦；我想最主要的原因，应该是我发现苦瓜的苦不是涩苦、不是俗苦，而是在苦中自有一种甘味，好像人到中年怀想起少年时代惆怅的往事，苦乐相杂，难以析辨。
(7)苦瓜有很多种吃法，我最喜欢的一种是江浙馆子里的“苦瓜生吃”。把苦瓜切成透明的薄片，蘸着酱油、醋和蒜末调成的酱，很奇怪，苦瓜生吃起来是不苦的，而是又香又脆，在满桌的油腻中，它独树一帜，没有一道菜比得上。有一回和画家王蓝一起进餐，他也最嗜苦瓜，一个人可以吃下一大盘，看他吃苦瓜，就像吃糖，一点也不苦。
(8)有一家江浙馆里别出心裁，把这道菜叫做“白玉生吃”，让人想起白玉含在口中的滋味，吃在口里自然想起故宫的白玉苦瓜，里面充满了美丽的联想。
(9)画家席德进生前也爱吃苦瓜，不但懂吃，自己还能下厨；他最拿手的一道菜是苦瓜灌肉，每次请客都亲自做这道菜，上市场挑选最好的苦瓜，还有上好的腱子肉，把肉细心地捣碎以后，塞在挖空的苦瓜里，要塞到饱满结实，或蒸或煮，别有风味。一次，画家请客，我看到他在厨房里剁肉，小心翼翼塞到苦瓜中去，到吃苦瓜灌肉时，真觉得人生的享受无过于此。我们开玩笑地把画家的拿手菜取名为“白玉盅”，如今画家去了，他拿手的白玉盅也随他去了，我好几次吃这道菜，总品不出过去的那种滋味。
(10)苦瓜真是一种奇异的蔬菜，它是最关的和最苦的结合，这种结合恐怕是造物者“美丽的错误”。以前有一种酸酸甜甜的饮料，广告词是“初恋的滋味”，我觉得苦瓜可以说是“失恋的滋味”。恋是美的，失是苦的，可是有恋就有失，有美就有苦，如果一个人不能尝苦，那么也就不能体会到那苦中的美。
(11)我们都是吃过苦瓜的，却少有人看过苦瓜树。去年我在南部，看到一大片苦瓜田里长出累累的苦瓜，农民正在收采，他们把包着苦瓜的纸解开，采摘下来，就像在树上取下一颗颗的白玉。我站在田边，看着挑篮中满满的苦瓜，心中突然感动不已，我想，真正苦瓜生命里的美，是远远比故宫橱窗里的苦瓜还令人感动的。
(12)我买了一个刚从田里采下的苦瓜，摆在家里，舍不得吃；放置几天以后，苦瓜枯萎了，失去了它白玉般的晶亮与透明，吃起来也丝毫不苦，风味尽失。这使我想起了人世间的许多事，美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦，那么苦瓜的创作不能说是美丽的错误，它是人生真实的一个小影。

问答题第(3)段中作者认为“苦瓜比白菜更接近玉的质地”，试具体说说苦瓜哪些方面接近玉的质地?

【正确答案】视觉：外表晶润透明，在阳光下，仿佛是白玉一般。触觉：触摸起来清凉滑润，也是玉的感觉。

【答案解析】[解析] C项中说苦瓜“高贵”与文意不合；D项中文章最后写作者买苦瓜的经历是想表达“美与苦是并生的”哲理。

问答题作者一开始就说“苦瓜是最美的”，结合全文，慨括作者写出了苦瓜哪些方面的美?

【正确答案】(1)外形的美。(2)口味的美。(3)美与苦并生，是人生真实的一个小影。

【答案解析】

问答题第(12)段作者写买苦瓜舍不得吃而枯萎的事，从全文来看，有什么作用?

【正确答案】引出感悟，升华主题。(1)“摆在家里舍不得吃”表明作者对苦瓜的喜爱。(2)“苦瓜枯萎而风味尽失”而使作者悟出“美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦”。

【答案解析】

问答题第(10)段作者说苦瓜是“造物者‘美丽的错误’”，而第(12)段说“苦瓜的创作不能说是美丽的错误”，这是否矛盾?请作出简要分析。

【正确答案】不矛盾。“美丽的错误”是指苦瓜是最美的与最苦的结合。“不能说是美丽的错误”表明了作者已感悟到“美与苦是并生的，人不能只要美而不要苦。

【答案解析】

多选题下面对文章内容分析不准确的两项是______。

A.文章开头先写苦瓜的外表颜色和触觉，用清朝玉器“白玉苦瓜”衬托出了苦瓜的颜色质地之美，又表达了作者的喜爱赞美之情。
B.文章中间部分写吃苦瓜的经历，表达了由怕吃苦瓜到觉得吃苦瓜是一种享受的情感变化，也表明了作者人生的成长。
C.作者用“白玉”来比喻苦瓜，并说苦瓜比白菜更接近玉的质地，是想赋予苦瓜一种高贵而非普通的品质。
D.文章最后写看苦瓜树和买苦瓜的经历，意在点题，表明要真正认识一种事物，必须去亲自参与实践，否则认识只能停留在表面。
E.这篇文章语言朴实无华，在清新淡雅的文笔之下蕴涵着作者对人生、对世界的参悟。作者以诚挚的情感娓娓道来，给人以智慧和启迪。

【正确答案】 C、D

【答案解析】[解析] C项中说苦瓜“高贵”与文意不合；D项中文章最后写作者买苦瓜的经历是想表达“美与苦是并生的”哲理。