【正确答案】 C

【答案解析】本题考查法理学。A项错误，权利和义务贯穿于法律现象中具有逻辑联系的各个环节、法律的一切部门和法律运行的全部过程。因此，权利和义务贯穿于法律的一切部门的说法过于绝对。B项错误，权利和义务全面地表现和实现法的价值。权利、义务是法的价值得以实现的方式，正是通过权利和义务的宣告与落实，国家把社会主导的价值取向和价值选择变为国家和法的价值取向和选择。借助国家权威和法律程序加以实现。C项正确，权利和义务贯穿法律的运行和操作的整个过程。法的运作以立法为起点，以守法、执法、司法、法律监督为主要环节。D项错误，权利和义务是从法律规范到法律关系再到法律责任的具有逻辑联系的各个环节的构成要素，并非主要环节的构成要素。故正确答案为C。