单选题
松子、腰果、花生米等原料适用于______炸制。
A、
高温油
B、
焐油
C、
油泼
D、
油淋
【正确答案】
B
【答案解析】
高温油炸制这些原料容易造成过火焦煳的现象,油泼、油淋也是用高温油处理原料。
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